Пищевые отравления: откуда ждать беды?

Пищевые отравления — распространенные, но, тем не менее, неприятные, а иногда и смертельно опасные проблемы. Зараженные вредоносными микробами люди могут не проявлять никаких симптомов, или же симптомы могут варьироваться от легкого дискомфорта в животе до тяжелого обезвоживания и поноса с кровью. Откуда же ждать беды и как обезопасить себя и свою семью?
Тщательно мойте, а затем сушите свежие овощи и фрукты, прежде чем их нарезать. Храните их в холодильнике при +5 ° С и ниже. Мойте все, что соприкасается с дыней!
Проверяйте этикетки. Убедитесь, что продукт проходил пастеризацию.

Никогда не ешьте готовые мясные продукты после истечения их срока годности, указанного не упаковке. Нагревайте хот-доги и мясные нарезки до +75С, прежде чем их есть.
никогда не ешьте сырые или слабо приготовленные яйца. Внутренняя температура курятины во время готовки должна достигнуть +75С. Не давайте сырой курятине соприкасаться с приготовленной курятиной и другими продуктами. Мойте руки, разделочные доски, кухонные принадлежности и рабочие поверхности после контакта с сырой курицей.
Никогда не ешьте продукты из отозванной партии: незамедлительно верните продукт обратно в магазин или выбросите его. Нагревание продуктов до +75С уничтожает сальмонеллу.
Готовьте говядину, свинину и баранину хотя бы до достижения +65С. Фарш из этого мяса необходимо нагревать до +75С, то же касается мяса птицы и фарша из него. Чтобы избежать заражения других продуктов, тщательно мойте руки и все соприкасавшиеся с мясом поверхности с водой и мылом.

Промывайте каждый листик листовых овощей и готовьте овощи, чтобы убить бактерии.

Никогда не давайте мед детям младше 12 месяцев. Выбрасывайте вздувшиеся консервы, протекающие банки или дурно пахнущие законсервированные продукты — или если при открытии их банки жидкость выбрызгивается. Стерилизуйте домашние заготовки, готовя их при 120°C хотя бы 30 минут.

Соусы, подливки и тушеные блюда должны тщательно готовиться и подаваться горячими, хранить их стоит либо при температуре выше +60°С, либо ниже +5°С.
Всегда мойте руки в горячей мыльной воде в течение минимум 30 секунд после посещения уборной, смены подгузников у ребенка или перед готовкой пищи.